Brownie

Per a una chocoholic com jo haver fet gairebé vint posts i encara no haver parlat de xocolata no ha estat fàcil! M'ha costat, però me n'he estat. Segurament perquè cada vegada que estava a punt de caure en la temptació obria el calaix de la xocolata i agafava un quart de presa Lindt al 70%. Em quedava satisfeta. Avui però, ja no podia més!

El meu brownie preferit és especial per adictes a la xocolata, per als que posem xocolata a tots els àpats. És un brownie d'un dit d'alt i a sobre un ganache de xocolata també d'un dit d'alt. Us ho dic molt seriosament, si us agrada la xocolata, amb un bocí d'aquest pastís arribareu al clímax. 

Però avui us he preparat aquest altre brownie. És un brownie gruixut, dels que són bons menjats amb una bola de gelat o amb una crema anglesa i, ara que n'és el temps, amb uns fruits vermells.
Tasteu-lo i ja m'ho direu. Ah, i si voleu, aviat us faré el delirium tremens dels brownies. Només m'ho heu de demanar...

Brownie
110	gr ous	Bateu la mantega per tal que quedi esponjosa. Desfeu la xocolata i afegiu-la a la mantega fins que estigui tot ben barrejat. A part, munteu els ous (que estaran a temperatura ambient) amb el sucre fins que tingui textura de llaç. Barregeu les dues mescles amb compte i incorporeu-hi la farina i les nous. Poseu-ho en un motlle d’uns 20 cm i enforneu-lo uns 20-25 minuts a 200ºC. Quan faltin 5 minuts baixeu la temperatura a 180ºC. El brownie és bo quan queda molt melós, com mullat. Per això l’haureu de coure una mica menys que altres pastissos. Sabreu que està a punt quan al punxar-lo amb la broqueta, encara us quedi una mica bruta de massa. Deixeu-lo refredar sobre una reixeta. Desemmotlleu-lo i empolsineu-lo amb sucre glaç.
140	gr sucre
135	gr mantega pomada
85	gr xocolata
70	gr farina
95	gr nous picades
	sucre glaç