El crumble és un pastís molt conegut en el món anglosaxó. Sembla ser, però, que és una mangia bastant moderna. Es diu que el crumble es va posar de moda a Anglaterra durant la Primera Guerra Mundial; donada la seva simplicitat d'ingredients i elaboració. No apareix en els receptaris anglesos fins als anys 20. Si bé els primers crumbles es feien de poma a la tardor, per aprofitar-ne la temporada, avui es fan amb qualsevol fruita, especialment amb fruites d'estiu com maduixes, préssecs i gerds. I acostumen a acompanyar-los amb gelat o crema anglesa.
Avui us recomano aquest crumble de gerds, que jo vaig fer amb melmelada però que podeu fer amb qualsevol melmelada o amb fruita. Aprofiteu que és temps de pomes i figues.
Crumble de
gerds
|
|
|
|
|
100
|
gr fruita seca mòlta
|
Barregeu
tots els secs. Talleu la mantega a daus petits. Poseu-la al bol on teniu els
secs i treballeu-ho amb les puntes dels dits sense aixafar-ho. Ha de quedar
una textura de sorra gruixuda. Reserveu la meitat d’aquesta massa a la
nevera. L’altra meitat, amb la punta dels dits, poseu-la en un motlle d’uns
20 cm de diàmetre. Recordeu de no treballar-la gaire. Farciu-la amb la
melmelada. La meitat de massa que heu reservat a la nevera la posareu per sobre de
la melmelada. En cas que s´hagi endurit molt, la podeu ratllar amb un
ratllador gros.
Enforneu-ho
a 150ºC durant uns 15 minuts o fins que quedi daurat i cruixent. Deixeu refredar i
desemmotlleu.
|
|
100
|
gr farina
|
|
|
50
|
gr sucre
|
|
|
100
|
gr mantega freda
|
|
|
|
|
|
|
200
|
gr melemlada de gerds
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada